!! ATTENTION, ATTENTION! GRAND FLAVOUR COMPETITION!! „Tradition on a Plate - A Culinary Recipe Brought from the Homeland”
Do you have a favourite childhood dish – one that your mum or grandma used to make, the taste and smell of which you still remember today? Or perhaps you brought a family recipe with you that always appears at Christmas or important celebrations?
If you want to share this unique flavour with others – this competition is for you!
How do I participate?
On social media:
- ❤️ Leave a like on our post about the competition.
- Tag at least 2 people who could join the fun.
- 📩 Add your recipe in the comments below.
- ✉️ If you'd like to share a story related to this dish, please write to us at artykuly@portrety-emigracji.com
Until when does the competition last?
By 8 May, by 10:00 PM.
Awards
1st place – Annual subscription Portraits of Emigration + publication of the winning recipe in the 4th edition of PE.
Second place - First, second and third print run Portraits of Emigration + publication of the recipe in the 4th edition of PE.
3rd place – First and second edition Portraits of Emigration + publication of the recipe in the 4th edition of PE.
🥟 Pierogi ruskie – przepis domowy
Składniki na ciasto:
* 500 g mąki pszennej
* ok. 250 ml ciepłej wody
* 1 łyżka oleju
* szczypta soli
Składniki na farsz:
* 500 g ziemniaków
* 250 g twarogu półtłustego lub tłustego
* 1 duża cebula
* 2–3 łyżki masła lub oleju
* sól i pieprz do smaku
⸻
👩🍳 Przygotowanie:
1. Farsz:
* Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie utłucz.
* Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na złoto na maśle lub oleju.
* Twaróg rozgnieć widelcem lub przepuść przez praskę.
* Wymieszaj ziemniaki, twaróg i cebulę. Dopraw solą i pieprzem – farsz powinien być wyrazisty.
2. Ciasto:
* Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, jajko (jeśli używasz) i olej.
* Stopniowo dolewaj ciepłą wodę, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto.
* Wyrabiaj kilka minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw na 15–20 minut.
*pomaga mi Thermomix 6
* Pamiętaj żeby dodaj swoje serce.Rób to co kochasz ❤️
3. Lepienie pierogów:
* Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm).
* Wycinaj krążki (np. szklanką).
* Na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu.
* Zlep dokładnie brzegi.
4. Gotowanie:
* Gotuj w osolonej wodzie.
* Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
* Wyjmij łyżką cedzakową.
⸻
🍽️ Podanie:
Najlepiej smakują z:
* podsmażoną cebulką,
* skwarkami,
* kwaśną śmietaną.
Bardzo dziękujemy za przepis- Twoje pierogi są przepyszne.
Przepis na zapiekankę z ryżu z grzybami (proporcje na oko):
Składniki
3 garście suszonych grzybów, namoczonych przez noc
1-2 cebule
2 szklanki zwykłego ryżu krótkoziarnistego (ugotowanego)
2-3 jajka
kiełbasa, rodzaj i ilość wedle uznania (może być wege)
ulubiony żółty ser lub parmezan
przyprawy: sól, pieprz, magi
Przygotowanie
Grzyby namoczyć przez noc w zimnej wodzie, a następnie obgotować przez około 10 min., odcedzić i odsączyć (wody po grzybach nie wylewać). Cebulę drobno pokroić i dusić do zeszklenia, dodać pokrojone grzyby i podsmażać do zbrązowienia cebulki – doda ona potrawie smaku. Na osobnej patelni podsmażyć kiełbasę. Podsmażone składniki wymieszać z ugotowanym ryżem w rondlu (lub innym naczyniu żaroodpornym), dodać przyprawy, wodę z grzybów i wszystko wymieszać. Na koniec wmieszać roztrzepane jajka. Całość posypać startym żółtym serem lub parmezanem. Roztopiony ser stworzy powłokę, dzięki której zapiekanka dłużej pozostanie wilgotna (chociaż uwaga, może zniknąć przed drugą dokładką). Piec pod przykryciem (pub pod folią aluminiową) w nagrzanym piekarniku 170-180°C przez 30-35 minut. Podawać z surówką z młodej kapusty lub wedle uznania.
Dziękujemy za podzielenie się przepisem- brzmi smakowicie, zwłaszcza, że w składzie są suszone grzyby.